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flyman Admin
Alter: 53 Anmeldedatum: 13.03.2005 Beiträge: 5140 Wohnort: Niedergründau
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Verfasst am: 29.08.2011, 20:06 Titel: Grundel am Spieß |
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Grundel am Spieß
Servus Kameraden,
letztes Wochenende waren wir mit der Jugend zum Angeln am Main bei Wertheim/Bettingen. Unsere Hauptbeute war, wie sollte es auch sein, Grundeln und Grundeln und nochmal Grundeln.....
Ich finde es eigentlich doof, ein Tier ohne Grund zu töten, aber es ist wirklich eine Plage mit den Grundeln. Also überlegte ich, wie ich am einfachsten und effektivsten daraus ein Mittagsmahl zaubern könnte. Man müsste den Kerlchen einfach das "Fell" über die "Ohren" ziehen.....
Ging eigentlich ganz einfach:
Der unausgenommene toten Grundel vom Kopf her entlang der Rückenflosse bis zur Schwanzflosse nur die Haut einschneiden (ähnlich wie beim Barschhäuten).
Die Haut links und rechts vom Fleisch mit den Fingern ablösen und über die Schwanzflosse abziehen.
Das "Fischfilet" hinter dem Kopf abknacken und fertig. Die Innereien bleiben am Kopf und Haut zurück.
Mit etwas Übung ist das Ganze unter einer Minute passiert.
Nach dieser Art hatten wir ratz fatz 50-60 Grundeln küchenfertig zusammen. Nochmal gründlich abgewaschen, alle zusammen in eine Plastiktüte, ca.30-50g Salz dazu, mal kräftig durchgemengt und für etwa eine Stunde an den Baum gehängt.
In der Zwischenzeit wurde mit dem Feuerstein, Zunder und Holzspähnchen ein Feuer entfacht und Holzspießchen geschnitzt.
Mittlerweile waren die Grundeln gut durchgezogen und wurden mit den Spießen direkt über dem Feuer knusprig geröstet....
Zuerst wurde ich von allen Seiten belächelt, aber nachdem jeder mal probiert hatte, gab es keinen Zweifel mehr. Leute, ich sage Euch, das war wirklich ein echter Gaumenschmaus. Außer der Wirbelsäule keine Gräten, somit annähernd 100% feinstes weißes Fleisch.
Binnen kürzester Zeit waren die 50/60ig Grundeln verspeist und gesättigt waren wir auch.....
Als keiner Knabberspaß für zwischendurch nur zu empfehlen.
Probiert's einfach mal aus.
Bon Appetit
Flygrundel Martin
P.S.: ...als nächstes werde ich mir mal ein paar Grundeln abziehen, in Lake einlegen und mal in den Räucherofen hängen. Bestimmt auch ein leckerer Snack. _________________ Immer auf dem neusten Stand der Kinzigfischerei --> www.kinzigfischen.de |
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kinzräuber Mir wachsen Schuppen
Alter: 57 Anmeldedatum: 02.06.2005 Beiträge: 2539 Wohnort: 63571 Gelnhausen- Meerholz
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Verfasst am: 30.08.2011, 08:00 Titel: |
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hört sich abenteuerlich lecker interessant an...mit was kann man denn den geschmack vergleichen?? _________________ Es gibt Menschen, die Angeln wegen der Ruhe, der Einsamkeit, der Natur oder aus Langeweile.
Und es gibt Menschen, die Angeln, weil sie einen Fisch fangen wollen. Es ist immer gut, Ziele im Leben zu haben. |
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Deep Diver Gast
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Verfasst am: 30.08.2011, 08:19 Titel: |
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Ich schlage vor ihr geht öfter an den Main!!! Mahlzeit! |
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flyman Admin
Alter: 53 Anmeldedatum: 13.03.2005 Beiträge: 5140 Wohnort: Niedergründau
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Verfasst am: 30.08.2011, 09:11 Titel: |
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kinzräuber hat Folgendes geschrieben: | ...mit was kann man denn den geschmack vergleichen?? |
In rohem Zustand haben sie etwa eine Konsistenz und Aussehen wie Riesengarnelenschwänze. Knusprig geröstet schmecken sie ähnlich wie Seefisch. Mit der Gewürzmischung läßt sich aber noch experimentieren. Etwas Pfeffer könnte für meinen Geschmack noch dazu, wäre für die Kinder aber bestimmt zu scharf geworden, deshalb in unserem Fall lediglich mit Salz.
FM _________________ Immer auf dem neusten Stand der Kinzigfischerei --> www.kinzigfischen.de |
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Adlerfan Gast
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Verfasst am: 30.08.2011, 10:55 Titel: |
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Gute Idee für eine sinnvolle Verwertung! |
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stipper Mir wachsen Schuppen
Alter: 42 Anmeldedatum: 11.06.2006 Beiträge: 3259 Wohnort: Haingründau
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Verfasst am: 30.08.2011, 14:02 Titel: |
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Sauber! Tolle idee, zum kochen gehört auch Fantasy. Vielleicht bald Kult in den Frankfurter Gourmet Tempel, die haben die Grundel vor der haustür _________________ Ohne Biss ist alles Doof... |
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Kosmolske Mir wachsen Schuppen
Alter: 53 Anmeldedatum: 30.08.2008 Beiträge: 2475 Wohnort: Glattbach
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Verfasst am: 30.08.2011, 15:28 Titel: |
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hey cool, aber meine 6er Grundel-Mc-Nuggets sind schon fast Serienreif.
Im Dezember gibt es bei MC dann die Grundelwochen. _________________ Passives Mitglied |
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